Kotao s plaštem, također poznat kao parni kotao, lonac za kuhanje, parni kotao s plaštem, dobra je oprema za poboljšanje kvalitete i učinkovitosti te poboljšanje radnih uvjeta u preradi hrane.
Lonac s plaštem obično se sastoji od tijela lonca i potporne konstrukcije. Fiksni tip se uglavnom sastoji od tijela lonca i potpornih nogu; nagibni tip se uglavnom sastoji od tijela lonca i nagibnog okvira; tip s miješanjem se uglavnom sastoji od tijela lonca i uređaja za miješanje.
Kao što i samo ime govori, tijelo lonca s plaštem je dvoslojna struktura koja se sastoji od unutarnjeg i vanjskog sfernog lonca, a srednji međusloj se zagrijava parom. Postoje dvije vrste materijala tijela lonca:
(a) Unutarnje tijelo lonca od nehrđajućeg čelika (SUS304/SUS316L), vanjsko tijelo lonca od ugljičnog čelika (Q235-B); izvana premazano bojom protiv hrđe.
(b) Unutarnja i vanjska posuda su od nehrđajućeg čelika (SUS304/SUS316L).
Noge vertikalnog lonca s plaštem su trokutastog piramidalnog tipa ili okruglog cijevi. Noge nagibnog lonca s plaštem su tipa nosača od čeličnih kanala.
Kotao koristi paru određenog tlaka kao izvor topline. Karakterizira ga velika površina grijanja, visoka toplinska učinkovitost, ravnomjerno zagrijavanje, kratko vrijeme vrenja tekućeg materijala i jednostavna kontrola temperature grijanja. Unutarnje tijelo kotla (unutarnji lonac) ovog kotla izrađeno je od austenitnog nehrđajućeg čelika otpornog na kiseline i toplinu, opremljeno je manometrom i sigurnosnim ventilom, što ga čini lijepim izgledom, jednostavnim za ugradnju, praktičnim za rukovanje, sigurnim i pouzdanim.