Princip rada lonca s omotačem je korištenje povratnog pritiska.Jednostavno rečeno, to je korištenje komprimiranog zraka za povećanje tlaka u loncu kako bi se spriječilo da limenke strše i skaču.Stoga u procesu sterilizacije i zagrijavanja ne stavljajte komprimirani zrak, već samo treba biti u stanju očuvanja topline nakon postizanja temperature sterilizacije.Nakon završene sterilizacije, kada se temperatura spusti i ohladi, prekida se dovod pare, a rashladna voda se potiskuje u cijev za prskanje vode.Kako temperatura u loncu pada, para se kondenzira, a tlak u loncu kompenzira se pritiskom komprimiranog zraka.U procesu sterilizacije treba obratiti pozornost na početnu metodu ispuha, a zatim se para ispušta kako bi para cirkulirala.Također se može ispuhati svakih 15 do 20 minuta kako bi se pospješila izmjena topline.